(170 سعرة حرارية لكل واحدة)
المكونات:
- كوب ونصف من دقيق القمح الكامل
- نصف كوب من الجزر المبشور
- نصف كوب من الجوز (عين الجمل) المفروم
- ربع كوب من عصير التفاح غير المحلى
- ربع كوب من حليب اللوز غير المحلى
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 6 نقط ستيفيا “بتر تست”.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، نبطن قوالب المافن.
- في وعاء، نخلط المكونات الجافة معاً (الدقيق، البهارات، البيكنج باودر، الملح).
- في وعاء آخر، نخفق المكونات الرطبة معًا (البيض، عصير التفاح، الزيت، الحليب، ستيفيا).
- تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الجزر المبشور والجوز المفروم.
- يُقسَّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- ندعها تبرد قليلاً قبل الاستمتاع بها.